達州特色菜有名的菜系有哪些

達川什錦燴麪，燈影牛肉，週記羊肉格格，觀音豆腐幹，功夫牛肉等。達川什錦燴麪由蔬菜和肉類製作而成，鮮香味美，口感豐富；燈影牛肉，麻辣味十足，色紅亮，細嚼品味，香脆；週記羊肉格格，新鮮羊肉切成條形，多種調料醃製，在小蒸籠上蒸上即可；觀音豆腐乾，薄如紙，色香味俱全；功夫牛肉，由上等黃牛肉於獨特烹飪手法制作而成。