用保鮮膜將其封好，放入冰箱中，保存兩到三天，自然催熟即可；或是將其與蘋果，香蕉等自然催熟的水果放置在一起，加快其催熟速度。榴蓮在挑選時，可以觀察其外殼上的小刺，若是小刺可以用手按壓下去，則爲成熟的榴蓮，若是小刺較硬，略微扎手，則未成熟。
