苤藍。苤藍的外形長得很像是大頭菜，所以在有些地區將兩者都叫做大頭菜。苤藍又叫做茄蓮。苤藍適合生長在溫暖潮溼的地方，需要有很充足的光照，對高溫有較高適應能力。苤藍吃的時候可以醃着吃，也可以炒着吃，還可以當做包子餡做餡吃。大頭菜是芥菜的一種，是我國的一種特產蔬菜，有橢圓形狀，披針狀等形狀。大頭菜的顏色有深綠色，淺綠色，黃綠色以及紫紅色等顏色。大頭菜比較耐乾旱，喜歡涼爽。大頭菜可以用於炒着吃，涼拌着吃，以及還可以放在湯裏煮着吃。
