蒜薹要炒多久

10分鐘。炒蒜薹之前用熱水燙，這主要是因爲蒜薹的纖維組織比較緊密，直接炒不易入味。將蒜薹焯水後纖維組織變得疏鬆，再進行炒制會讓蒜薹更有味道。蒜薹焯水的時間和其他蔬菜類似，爲了保證色澤和口感，保持維生素不被破壞，可以將蒜薹放入沸水中焯水2分鐘左右撈出。