生抽。拌麪使用生抽，既能增加麪條的鮮味，也能使麪條顏色變得更好。拌麪是一款傳統的麪食，起源於福建的沙縣、福州等地，製作的材料包括麪條、花生醬、芝麻醬、食用鹽、蒜末、蔥花、香油、生抽等。製作拌麪的時候可以酌情添加黃瓜絲、胡蘿蔔絲等食材，吃起來口味會更豐富。
