雞心、雞腸、雞肝、雞胗。雞雜別名雞雜碎，烹飪方式多樣，可以製作香辣雞雜、爆炒雞雜、剁椒雞雜、薄荷炒雞雜、滷香雞雜、雞雜麪、雞雜炒荷蘭豆、酸辣雞雜等美食。雞雜在烹飪美食之前，需要仔細清洗，這樣吃起來會更加衛生。不同部位的雞雜，清洗的方式也會不一樣。
