相關小炒的餐飲知識

食材明細主料腐竹（100克）鮮蘑（100克）小白菜（200克）輔料蔥末（3克）薑末（3克）配料色拉油（25克）精鹽（3克）五香粉（2克）生抽（5克）味精（3克）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）腐竹鮮蘑燒白菜的做法步驟1、將小白菜清洗乾淨，切成片裝入盤中待用。2...

“最近的菜譜大多數都是魷魚乾了，這也是媽媽的一種愛。有時媽也會讓同鄉的朋友帶些海產品過來。在外面生活了這麼五六年的，幾乎是沒有買過海鮮來吃。其實不是不喜歡，而是覺得沒那個必要。生活在海邊的人，海鮮就是他們每天...

食材明細主料洋蔥（適量）青椒（適量）火腿腸（適量）雞蛋（適量）輔料蠔油（適量）鹽（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）洋蔥雞蛋炒火腿的做法步驟1、洋蔥切塊。2、青椒切塊。3、火腿腸切片。4、油鍋燒熱，下入蛋液炒熟盛出。5...

“皎白筍的營養價值筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認爲，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認爲“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖...

食材明細主料豇豆（400克）輔料色拉油（30克）蔥花（3克）薑末（3克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（2克）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）素炒豇豆的做法步驟1、將豇豆去筋，清洗乾淨，切成段，裝入盤中待用。2、將豇豆段放入滾水中焯透。3、焯透，撈...

“我的菜譜都是簡易版的，不怕大家笑話，旨在和大家分享享受美食的快樂。以前在湖南讀書，很喜歡長沙的小炒，入味、美觀，這次來個小炒，有點油煙也值了！”食材明細主料青豌豆粒（二兩）胡蘿蔔（一根）脆皮腸或火腿腸（一根）輔料蔥花（適量）原味...

“前兩道比較“折騰”，這道來點簡單的。千絲萬縷是一道粵式家常快手小炒，由白蘿蔔絲、青蘿蔔絲、紅辣椒絲、臘腸絲、幹魷魚絲五絲組成，加以蝦米和蒜苗來提味。炒制過程簡單快捷，口感味美鮮香，堪稱米飯殺手。蘿蔔加入蝦米、...

“今天這道菜叫做“榛仁青豆炒魚糜”，裏面沒有魚刺，呵呵，最適合小朋友和老年人吃。”食材明細主料鮮黃魚肉（250克）輔料榛子仁（80克）青豆（50克）紅椒（50克）黃酒（25克）溼澱粉（10克）配料白胡椒粉（2克）乾貝露（2克）鹽（2克）花生油（15克）蔥花（5克）糖（2克...

“清淡簡單好吃的什錦小炒。。。。”食材明細主料火腿腸（適量）木耳（適量）輔料木耳（適量）配料雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）簡單的什錦小炒的做法步驟1、所有原料。2、萵筍去皮，切成薄片。3、火腿切成與萵筍相等...

“每到老公值班的時候，我和女兒吃的就很簡單，也不想搞得家裏全是油煙，到最後還剩一下一盤又一盤的菜，畢竟“大胃王”不在家，我們娘倆吃的還是有限的。翻翻冰箱，還有幾樣素菜和一塊肉，就“拉郎配”式的隨便炒了一盤菜，也不知叫...

食材明細主料杏鮑菇（一個）輔料胡蘿蔔（半個）琵琶腿（兩個）配料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）糯米酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）杏鮑琵琶的做法步驟1、準備好所有材料。2、將琵琶腿的肉剔出來。3、杏鮑菇胡蘿蔔切片。4、熱鍋...

“客家菜，作爲廣東菜的一大分支，想來是譭譽參半。喜歡的人當做寶，幾天不吃就思念得很；不喜歡的人，是碰也不碰的。我個人比較喜歡海味，所以對客家菜也不排斥，覺得味道不錯。小炒——是下酒用的，客家小炒——少不了的東西是：蝦米...

“玉米爲“金”，馬蹄爲“玉”，二者爲伴即爲【金玉滿堂】，在吃過大魚大肉後，來上這麼一盤清爽的小炒解解膩，我相信很多人都很喜歡！”食材明細主料水果玉米（適量）馬蹄（適量）輔料水澱粉（適量）配料糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）太太樂鮮雞汁（適...

食材明細主料宜賓芽菜（適量）輔料胡蘿蔔（適量）玉米粒（適量）青豆（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芽菜小炒的做法步驟1、各種配料切成相仿大小的粒。2、鍋裏燒開水,將胡蘿蔔、玉米粒、青豆焯一下撈起備用。3、熱鍋...

食材明細主料豇豆（400克）輔料芝麻（少許）蔥末（3克）薑末（3克）配料色拉油（25克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）孜然（少許）辣椒粉（少許）孜然（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）孜然豇豆的做法步驟1、將豇豆去筋，清洗乾淨，切成段，裝入盤中待用。2、將孜...

“一道簡單美味的小炒。我比較喜歡拌着米飯吃，感覺是越嚼越香。尤其是炒成辣味的，會更下飯。食材健康小貼示：碗豆的好處：1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力...

食材明細主料豆腐（500克）輔料蔥末（3克）薑末（3克）配料精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）辣椒油（5克）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒豆腐丁的做法步驟1、將豆腐清洗乾淨，切成小丁，裝入盤中待用。2、蔥姜切成末，熱鍋放油放入蔥薑末，辣...

“家常小炒是一道快捷方便的菜餚，不受食材限制，品種可多可少，特別是平時的一些剩餘的零頭小塊的材料，湊在一起，就是一道不錯的家常小炒。需要注意的是，材料的形狀搭配要合理，即片和片、丁對丁、絲絲相配也可以。另外，有些食材...

“隨意的搭配，簡單的小炒也好吃！很多時候，我們上頓飯剩下一些材料，下一頓要儘快的解決，否則就不新鮮了，我就是用了上頓飯剩下的豆腐乾和一點韭菜加上豆芽，做了一個小炒，不但製作簡單、營養豐富，而且還很下飯呢。這裏分享給朋友...

食材明細主料紅彩椒（適量）黃彩椒（適量）蘆筍（適量）豬肉粒（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）色彩誘人之小炒的做法步驟1、紅、黃椒洗乾淨切成絲。2、蘆筍則切段。3、豬肉切成小粒用十三香、生抽、生粉、芝麻油醃製待用。4...

“這個算是誤打誤撞的美味，本來打算炒牛肚，結果發現牛肚很硬煮不爛。就臨時改了蝦，結果發現超級美味。全家都讚不絕口。口味鹹鮮香辣，芹菜爽脆，蝦肉細嫩，還有木耳的脆滑，湯汁濃郁鮮香。下飯的好菜。”食材明細主料基圍蝦（適量...

食材明細主料菜花（300克）紫甘藍（適量）青紅椒（適量）輔料蔥末（3克）薑末（3克）配料精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜花炒紫甘藍的做法步驟1、將菜花清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用。2、將紫甘藍，青紅椒分別...

““木樨肉”這道菜全國到處都有，做法不一各有區別，因此，做這道菜因地制宜，裏面配什麼的都有，沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料，還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較爲傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜，引進北京已...

“蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功...

食材明細主料青椒（四個）鮑魚（三個）豬瘦肉（適量）輔料薑絲（適量）蔥段（適量）澱粉（適量）配料鮑魚汁（適量）黑胡椒（適量）鹽（適量）檸檬汁（適量）青島啤酒（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）鮑魚小炒肉的做法步驟1、青椒四個。2、切成滾刀...