水晶糉的做法 "夕餐落英"------馥郁袖珍水晶糉 水晶糉怎麼做

“雄黃酒，水晶糉；掛艾草，佩香囊；思屈原，江邊望；玲瓏骰子拋紅豆，入骨相思寄櫻桃。將西米分別與玫瑰花泥和糖桂花混合，包成荔枝大小，一口晶瑩，一口芬芳。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶糉的做法步驟

• 1、將紅白黑黃綠五色線編在一起，製成端午五色繩

• 2、取西米，不定數量，想多包些就多取，想少包些就少取

• 3、用清水略衝下後，將西米浸泡五分鐘（我用的是大西米所以多泡會，小西米三分鐘即可）

• 4、準備好糉葉

• 5、將泡好的西米分成兩份，按喜好分別加入糖桂花與玫瑰花泥

• 6、各自攪拌均勻

• 7、取一片糉葉，斜剪一下

• 8、捲成圓錐狀

• 9、加入少許西米，按到糉葉底下，以免空洞

• 10、放入2~3顆枸杞

• 11、將西米填滿

• 12、包好糉子，用五色繩綁緊

• 13、包好所有糉子

• 14、放入蒸鍋，在玫瑰水晶糉上擺一朵金邊玫瑰用以區分，蒸40分鐘，再悶10~15分鐘

• 15、蒸好後放入涼開水中冷卻

• 16、水晶糉子完成。用櫻桃對比，可以看出大小。