食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥花雞蛋豆渣餅的做法步驟
1、豆渣一小碗、麪粉小半碗、雞蛋兩枚、洗淨的蝦皮適量、切好的蔥花小半碗。
2、將豆渣、麪粉、蔥花和蝦皮倒入盆中,打入雞蛋。
3、加適量的鹽和白胡椒粉,將所有材料攪拌均勻成厚糊狀。
4、將平底不粘鍋燒熱後刷薄薄的一層底油,用勺子將麪糊舀入鍋內呈圓形。
5、小火煎至麪糊下部凝結定型後再小心翻面,至兩面都呈金黃色即可。
小竅門
1.因爲我在過濾的時候沒有將豆渣濾的太乾,所以打入兩顆雞蛋後基本不用加水,如果覺得麪糊太乾可以慢慢一點點的加水進去,切忌一次加水太多。
2.煎豆渣餅時如果像我一樣不能將麪糊攤成大小一致的圓形,可以用烘焙用的模具做再造型,更加可以吸引小朋友的食慾。