食材明細
- 魚香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫菜蝦仁生煎包的做法步驟
1、把麪粉、酵母,和牛奶放入麪包機揉成光滑麪糰,放置醒面30分鐘
2、醒面時間我們來做內餡。把豬肉剁成碎末,蝦仁切成小粒,放入薑汁、鹽、味精、適量醬油順時針方向攪拌上勁醃製10分鐘
3、取適量紫菜乾放入碗中,放入水浸泡一分鐘,用網篩撈出來,儘量擠幹水分。如果你的紫菜比較長,要切小一下
4、再把紫菜和肉餡攪拌均勻放置備用
5、醒好面後,把麪糰分成30克左右小劑子,擀成中間厚外皮薄的圓皮
6、包好,褶子不重要啦,包得嚴實就行😄全部包好,蓋上保鮮膜醒發10分鐘
7、不粘鍋加熱,放入少許油,把包子放入煎至上色定型後,再放入沒過包子一半的水量,蓋上鍋蓋中火煮幹水分(約6分鐘),聽見鍋裏噼裏啪啦響就差不多啦,然後關火燜兩分鐘即可
8、成品
小竅門
水量看各家麪粉吸水量適度調整。麪糰要柔軟不粘手。最後煎也要自己多看看哦,最後要燜兩分鐘別忘了呀!