食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉芹菜水煎包的做法步驟
1、溫水放酵母化開,放適量麪粉,揉成麪糰。麪糰要比做饅頭的硬度軟一些。
2、揉好的麪糰放溫暖處發酵至兩倍大小,全是蜂窩就好了。
3、麪糰發酵的過程去調餡。備好的牛肉糜。
4、蔥姜切末。
5、肉糜及蔥薑末放容器內,加食鹽和花椒粉(或五香粉)。
6、放生抽。
7、放老抽,花生油,雞精。
8、攪拌均勻醃製入味。
9、芹菜摘去葉子。
10、洗淨。
11、用刀拍碎。
12、然後切末。
13、芹菜末放肉糜中,攪拌均勻。
14、調好的餡。
15、發酵好的麪糰,取一塊,揉出氣泡,搓長條,切劑子,擀成麪皮。這個過程雙手全是麪粉,沒發拍照,文字補齊。
16、包包子。
17、收口。
18、熱鍋冷油,出來香味關火。
19、放上包好的肉包,收口朝下,給中火慢煎。
20、煎至包子底部金黃色。
21、倒入調好的麪糊水,我用麪粉個澱粉的混合物加水調製的。
22、蓋鍋蓋,中火煎。
23、透過蓋子,看到湯汁快收干時。
24、開鍋蓋,撒蔥葉末和芝麻,可惜沒有黑芝麻。
25、起鍋。
26、成品。
27、開動啦。