花式包子的做法 花式包子怎麼做

“學做花式包子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花式包子的做法步驟

• 1、南瓜發酵面。經過二次發酵好加了南瓜泥的黃色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，學做花式包子。

• 2、抹茶發酵面。經過二次發酵好加了抹茶粉的綠色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，學做花式包子。（上次抹茶粉加多了，蒸好後成品綠色會發黑，這次抹茶粉少加了些）

• 3、素餡料。用胡羅卜、雞蛋、草菇、黑木耳、冬筍、蔥炒制，加鹽、蠔油調味製成。

• 4、取南瓜黃色面三塊，擀成三個圓麪皮。

• 5、其中兩個經兩次對摺後成三角扇形，切去直角。

• 6、展開後是這樣嘀。

• 7、一個帶孔一個不帶孔園皮疊放在一起。

• 8、翻面，四周園邊捏在一起。

• 9、放上餡料。

• 10、包基本款包子。

• 11、包好後把帶孔園皮翻上來。

• 12、再把另一個帶孔園皮套上。

• 13、兩個帶孔園皮的外園四周捏在一起。

• 14、放入餡料，再包一個包子。第二個包子包好後，再把第三個園皮翻過來。

• 15、放入餡料，包成第三個包子。

• 16、三個一串的包子包好了。

• 17、還可以用不同顏色的麪皮做成多色串包子。做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘，熱鍋把包子放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。

• 18、出鍋啦。

• 19、雙色包子成品。