“太熱了,酷暑難耐。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
夏日涼拌麪的做法步驟
1、細掛麪放入開水鍋中煮至9成熟,也就差不多中間加2次小半碗涼水。
2、另外一個鍋燒開水將綠豆芽焯熟,並過涼水,瀝乾水後備用。
3、準備輔料,火腿切絲、榨菜切丁、黃瓜切絲備用。
4、芝麻將兩勺、涼白開4勺、蠔油1勺、生抽1勺、陳醋2勺、雞精1小勺、白糖1小勺、5瓣蒜切成蒜泥和勻調一碗料汁。
5、面煮好後,過涼水並控幹水分。
6、燒一些熱花椒油澆在面上拌勻,(爲了讓麪條更筋道,我還用電扇吹了一小會面條)。
7、盛盤,將豆芽墊在盤底。
8、再放上油麪條。
9、將剛纔切好的輔料碼在面上、加入調好的料汁、加一些熟芝麻拌勻就可開吃了,如果喜歡辣椒可以加一些辣椒油,味道更好。(我家小寶不能吃辣)