食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙菇蛋炒飯的做法步驟
1、準備主料及配料
2、香菇、口菇、白菜切丁,大蒜切成蒜末
3、鍋內小火加熱下入白菜煸炒掉水分,不然後面步驟炒時出水會影響炒飯的口感
4、白菜炒至水分略幹出鍋備用
5、鍋內下入少油炒香雙菇
6、雙菇炒至熟後加適量醬油入味出鍋備用
7、雙菇炒至熟後加入適量醬油入味出鍋備用
8、鍋內下油加入白米飯炒散
9、炒散的白米飯打入雞蛋蛋黃
10、加入蛋黃後迅速翻炒至米飯裹上金黃色的蛋液
11、米飯炒至金黃色後加入蛋清翻炒
12、蛋清吵均勻後加入炒好的白菜及雙菇
13、最後加入蒜末、鹽、鮮辣粉、雞精
14、加入調味後翻炒至蒜香味散發出來即可出鍋
15、加入調料後翻炒至蒜香味散發出來即可出鍋
16、鮮香的蛋炒飯就做好了
小竅門
煸炒白菜時不用加入油,直接幹鍋下去煸炒掉水分,切成丁粒的雙菇在炒至快熟時加入調味入味會有肉香的味道,炒飯在加入雞蛋時可根據個人喜好一次性加入,分開加入只是爲了米飯更容易炒至金黃色的色澤,整道炒飯鹹香可口,加入雙菇丁可使炒飯口感更豐富