“很多人都覺得芹菜葉沒啥營養,所以都丟掉。其實芹菜葉比芹菜莖的營養可牛多了。胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
所以這樣好的食材別浪費了,用它來烙小餅啥的,讓不愛吃芹菜的寶寶毫無察覺的吃下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜葉軟餅的做法步驟
1、芹菜取葉,洗淨。
2、放入沸水中,焯水30秒撈出。
3、 切碎,備用。
4、2個雞蛋打入碗裏,加入芹菜葉。
5、加入麪粉,用筷子攪拌成濃稠的麪糊。蛋液和麪粉剛接觸時,會產生面疙瘩,這時候要不停攪拌均勻,麪疙瘩就消失了。
6、加入適量蝦皮粉,攪拌均勻(蝦皮粉有淡淡的鹹味,正好可以完美的替代鹽。煮粥、煮麪、煎餅都可以放一點,既能補鈣還能調味,1歲以上的寶寶,也可以加適量的鹽來調味兒)。
7、平底不粘鍋刷油,舀入麪糊,蓋蓋子燜2-3分鐘,可選擇不翻面,但一定全程小火哈,否則很容易烙糊。
8、熟透開蓋,盛出來,晾涼就可以給寶寶吃啦。