食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜大肉餃子的做法步驟
- 1、芹菜去葉洗淨,蔥切末,蒜、姜切末,將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,攥幹水分
- 2、將豬肉泥,加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
- 3、將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
- 4、鍋內放油,油五成熱時放入蔥蒜末爆香,然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。(這個俺是給老媽學的,感覺這樣拌出來的餡更香更好吃)
- 5、麪粉加水,拌成絮狀,然後揉成麪糰即可。(我家一般和麪,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
- 6、將面和好後,餳一會兒,將餳好的麪糰揉成長條,滾刀切成劑子,將劑子撒上一層薄面,用手壓扁,用擀麪杖擀好餃子皮5)將餡料放入皮中,對邊捏合,兩邊分別捏合,餃子包好了