海產品的吃法大有學問！海帶結怎麼做好吃

喜歡吃海產品的朋友們一定對海帶結不會陌生吧，海帶結是長在海帶中間的部分，可以說海帶結是集海帶精華於一身了，海帶結富含豐富的營養價值對人體健康也是十分有益，那麼，海帶結怎麼做好吃，怎樣做海帶結更有營養呢，一起去看看吧！

一、海帶結怎麼做好吃

1、芝麻海帶結

材料：海帶結300克、白芝麻2大匙。調味料：醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許。

首先要把芝麻用水洗乾淨，之後放進鍋裏用火把它炒香或者是在用烤箱烤熟後，把它拿出來放涼，海帶結加水煮沸後，撈起瀝乾水分。加入調味料及海帶結煮至汁收幹，撒上芝麻即可。煮海帶結時在水中加1大匙醋，可使海帶結較快熟軟。有的海帶結色澤較綠，比較嫩;有的色澤較深，煮的時間需要較長。

2、蓮棗海帶結

材料：鮮海帶結150g、去芯幹蓮子50g、去核乾紅棗10粒、滷水汁1湯匙(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)。

少放一些醋進水裏，之後把海帶結放進有醋的水裏浸泡二十分鐘，之後把海帶結撈出來清洗，把海帶結的腥味去掉，把乾紅棗洗淨，用溫水浸泡20分鐘。幹蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝乾水分。把海帶結、紅棗、蓮子一同放進鍋裏面，之後再把滷水汁、米酒、冰糖以及少量的水放進鍋裏面，用大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃後淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可。海帶結是用新鮮海帶紮成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的幹海帶是沒有這種效果的。

3、海帶結燒肉

材料：米飯：480克。海帶結燒肉：海帶結30克、豬肉60克、姜少許。洋菇炒肉絲：洋菇10克、豬肉15克、辣椒少許、油5克。炒韭菜花：韭菜花50克、蝦米2克、油5克。

海帶結洗淨，用開水燙過。豬肉洗淨切塊放入沸水中燒滾後撈出去泡沫，改用小火燉燒半小時撈出，鍋中放入醬油燒熱，放入豬肉、海帶結翻動使上下顏色均勻，再加入糖、酒、八角燒至湯汁濃稠。洋菇炒肉絲：洋菇以開火燙過，切片、豬肉切絲加入醬油及酒醃一下，油燒熱，將拌有少許太白粉的肉絲放入炒熟，再加入洋菇同炒，拌勻調味即可。炒韭菜花：韭菜花切段，起油鍋爆香蝦米放入韭菜花炒至熟再調味即可。

二、海帶結功效與作用

海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因爲海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。