食材明細主料冬瓜 （10片）輔料雞蛋 （1個）生粉 （適量）十三香 （適量）雞精 （適量）味精 （適量）白胡椒面 （適量）麪包糠 （適量）鹽 （適量）五香 （口味）炸 （工藝）半小時 （耗時）簡單 （難度）脆炸冬瓜排的做法步驟1、將冬瓜去皮，切成寬5mm長5-6cm的片，用鹽巴、雞精、味精、十三香、白胡椒面醃製備用。2、事先準備好的雞蛋，打入碗中，加適量的麪粉、水調製糊裝。3、醃製好的冬瓜，裹上調製好的糊，一片一片的裹上。粘上面包糠。4、鍋上燒油，4-5成油溫將冬瓜一片一片的放入鍋中，炸至金黃色即可。小竅門調製蛋糊要注意濃稠，
