“買了快豬扒肉回來,剛好還有一點鹽焗雞粉,於是打算來道【鹽焗豬扒】,晚上可以和LG來個燭光晚餐浪漫一下喔。呵呵”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹽焗豬扒的做法步驟
1、準備豬扒肉一塊。
2、洗乾淨肉後用刀片成厚度一致的肉片,沒片1公分上下。
3、切薑片,蔥白進去,下鹽焗粉,生粉等。
4、把材料攪拌均勻,放冰箱冷藏保鮮大半天。
5、取個乾淨碗敲雞蛋敲進去,打散。取一片肉片放進去粘蛋液。
6、再取一個碗裝麪包糠,接着把粘滿蛋液的肉片夾過來裹麪包糠。
7、裹好麪包糠的肉片放盤子,稍微靜放3分鐘,讓麪包糠可以粘穩一些。
8、鍋燒乾水,倒進大半斤油燒到6成熱,把肉片逐片夾進去油裏面。並不時用筷子翻一翻,火力也不時調整,這樣直到炸好。
小竅門
鹽焗粉本身有鹽味,所以放鹽的時候要少放分量。