“南瓜球怎麼做更好吃更省油?前天晚上叫了份宵夜,其中有南瓜球,我吃着感覺就像是吃冷凍批發的食物,而且完全沒有南瓜的味道。這兩天自己買了南瓜在家來做,如何保留南瓜的清甜但又不膩口表面還能酥脆,而且能省很多食用油?兩天,終於做出來了,我要的南瓜該有的屬於它的味道。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
吉利酥脆南瓜球的做法步驟
1、南瓜去皮切大塊上蒸鍋蒸熟,時間約8-10分鐘左右
2、將熟南瓜取出,倒去多餘水分,加入鹽、雞精、生粉拌勻製成南瓜糊,然後加入糯米粉適量混合拌勻,直至南瓜可以稍成型
3、南瓜糊捏成一個個小球狀,表面均勻裹上面包糠
4、裹好麪包糠的南瓜球放盤中備用
5、在熱鍋裏注油,放入裹好的南瓜球,炸至表面金黃,約2分鐘左右,依南瓜球大小看炸的時間長短。
6、在過濾網中過濾掉多餘的油
7、盛入盤中,即可享受美食啦。
小竅門
1、南瓜球不要太大,難炸,而且炸太久不熟也可能導致外表不好看。
2、我用的是奶鍋來炸的,目的只有一個,省油。