“炸蘋果圈或炸洋蔥圈一般小朋友們都喜歡。這兩道菜是一甜一鹹,口味各有不同,共同之處是吃起來都很香。
今天,先製作一道“炸蘋果圈”,其做法也非常簡單,主要做法如下;”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸蘋果圈的做法步驟
1、調製酥糊;先把麪粉和澱粉混合。
2、然後倒入少許鹽和泡打粉拌勻。
3、再用清水和成麪糊。
4、麪糊和好後倒入10%的橄欖油攪拌均勻。
5、使油和麪糊攪拌至完全融合即可。
6、把蘋果切成0.8釐米的片備用。
7、把切好的蘋果片用套具刻刀去核,然後逐一戳成蘋果圈即可。
8、把蘋果圈用筷子滾上面糊。
9、用筷子夾好逐一把蘋果圈下入油鍋,油溫六成熱進行炸制。
10、把蘋果圈炸至金黃色撈出。
11、把炸好的蘋果圈碼盤,上面撒上糖粉和青紅絲便可上桌食用。
小竅門
此菜特點;顏色金黃美觀、外皮酥脆內軟、入口清甜味美、宴客精美甜品。
溫馨提示;
1、酥炸糊的配比要合適,濃稠要合適,按以上用料稱量爲宜。
2、炸的時候油溫不宜過低,油溫低容易吃油,吃起來有油膩感。測試油溫,以滴一滴麪糊能立即浮出油麪證明溫度爲合適。
3、糖粉製作方法;用粗砂糖在料理機中攪打成粉即可。
大炒勺的這款西式甜品“炸蘋果圈”就做好了,供朋友們參考!