“廚房的新式武器層出不窮,廚子不試試怕是要落伍了。新近也敗了空氣炸鍋,僅以紅薯糯米丸小試牛刀。” 食材明細主料紅薯 (一根)糯米粉 (適量)輔料食用油 (適量)甜味 (口味)烤 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)空氣炸鍋版紅薯糯米丸的做法步驟1、紅薯蒸約20分鐘2、去皮,不太燙手的時候壓成泥3、加入糯米粉4、攪拌均勻5、軟硬度相當於包湯圓的麪糰6、分成若干小面球7、刷上一層食用油,或在盆中倒一點點油,搖晃幾下8、準備“炸”了。空氣炸鍋提前預熱2、3分鐘,200度,然後轉180度,將小面球放入9、視球的大小,5-8分鐘左右就可以了。中間可以拿出炸籃晃動或翻動一下10、紅薯糯米丸剛出鍋時還是挺飽滿的11、稍一放就有些癟了12、丸子底面的樣子13、顯然不如油鍋炸的那麼圓潤油亮,不過,爲了健康,犧牲點兒顏值也沒啥14、口感軟糯依舊15、吃不完的冷藏,再次食用的時候,用電餅鐺煎或空氣炸鍋加熱2、3分鐘就可以