食材明細主料雞叉骨 (500g)輔料奧爾良醃料 (半袋)其他 (口味)炸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)奧爾良味雞叉骨的做法步驟1、生雞叉骨1斤,洗淨去肥油。2、去完肥油,清洗幾遍。3、奧爾良打開,我用的鄒立國的。4、倒入奧爾良料,攪拌均勻。5、蓋上保鮮膜,冰箱醃製幾個小時入味。6、鍋中倒油,7成油溫下雞叉骨。7、炸至6分鐘左右。8、撈出,油大火加熱。9、復炸一次,變色出鍋。10、控油之後開吃,我還炸了點雞肝,個人比較喜歡。小竅門復炸不能太久,不然就糊了,硬了!醃製時間不能低於2小時以上。