“海底椰它並非生在海底,也和椰子無關,而是泰國的一種棕櫚科植物的果實。
僅產自泰國拉差汶裏府(Ratchaburi)的原始森林中,每年4~9月爲產季,其中又以泰國拉差汶裏府的班卡(Bankha)地區品質最好。泰國海底椰果殼和拳頭大小差不多,其裏面的肉質不會很大。海底椰,其椰肉也就4-5釐米左右,其鮮果肉嫩果汁多,乾片堅硬。
泰國海底椰植物爲糖棕,又稱扇葉樹頭櫚,這種果實在泰國名爲“丹”。目前市面上出售的幹、溼海底椰,是糖棕的果實,主要生長在東南亞,屬於熱帶植物,我國目前沒有大量生長。樹頭櫚的果實有豐富的多糖和人體所需的氨基酸,對人體有保健作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海底椰燉雞湯的做法步驟
1、挑選清洗海底椰片。
2、泡洗海底椰、人蔘,將海底椰和人蔘泡10分鐘。
3、將雞腿放入與其他食材一起燉煮35分鐘。