“重慶的天空依舊陰霾,但是隻要心中有陽光,生活永遠是美好的,是嗎?
安安靜靜地在家裏發呆,看看動漫,看看美劇,做做美食,玩玩遊戲。
很好了。
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很清香的豌豆尖,和炒過的雞蛋一起做湯,簡單快捷,味道還好。
感覺放香油不如放豬油香,下次還是放豬油吧。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豌豆尖雞蛋湯的做法步驟
1、豌豆尖掐去老硬的部分,洗淨瀝乾水備用。
2、雞蛋一枚,調入半調羹水、數滴醋和三分之一調羹料酒,充分打散備用,小蔥洗淨切蔥花備用。(蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
3、熱鍋冷油,油熱後中火沿着油的邊緣倒入蛋液,用筷子翻炒攪散。(炒蛋油要稍微多一點,而且蛋液一定要油熱後倒入,否則雞蛋不香。用筷子可以很好地攪散成小塊。)
4、倒入適量的水煮開。
5、下入豌豆尖,5-10秒後關火,入蔥花、適量鹽和香油起鍋。(個人感覺放香油不如放豬油香,下次放豬油更好喝。)
小竅門
Ps:
1、豌蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
2、炒蛋油要稍微多一點,而且蛋液一定要油熱後倒入,否則雞蛋不香。
3、豌豆尖很容易熟,不要煮久,個人感覺放豬油更香。