“今天給大家上一個營養又鮮美的湯羹------芙蓉魚羹,做法非常簡單而且容易吸收.”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芙蓉魚羹的做法步驟
1、鯇魚切成薄片,放鹽,料酒,生粉拌勻醃10分鐘.
2、雞蛋打散,香菜,蔥切成粒.馬蹄粉加2湯匙清水調勻備用.
3、清水薑絲放進鍋裏.大火燒開後,下魚片輕輕劃散,然後把溼馬蹄粉徐徐倒進湯裏,到清湯變粘稠時下鹽調味,接着把火調到最小,把雞蛋液沿着鍋邊慢慢倒進湯裏,一邊倒一邊用筷子慢慢搞拌,倒完後馬上滴些香油灑上蔥花香菜末即可熄火盛起來.
小竅門
一定先下馬蹄粉煮開後再下蛋液,煮出的蛋花才漂亮。