“每到冬季人們就會想起要滋補一下身體,話說藥補不如食補,每天安排合理的健康飲食,對身體大有好處。黑枸杞含有大量的花青素,營養價值相當的豐富,可以直接泡水喝,和黃豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐,不僅提高了營養價值,也大大提升了風味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑枸杞豆腐的做法步驟
1、黃豆洗淨加入清水隔夜浸泡後再洗淨
2、12克鹽滷用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
3、把黃豆分4次加入豆漿機內,加入清水通電磨成豆漿
4、倒入布袋裏瀝出豆渣
5、最後把浸泡的黑枸杞連水一起倒入,也按磨豆漿功能
6、瀝出渣
7、攪拌均勻後撇泡沫,煮開後再煮5分鐘後靜置8分鐘
8、之後挑去豆皮
9、慢慢的加入鹽滷水,邊加邊攪拌邊觀察觀察豆漿的變化,成爲絮狀沉澱物蓋上靜置20分鐘
10、模具裏墊上豆腐布之後把豆腐裝入模具裏,用重物壓20分鐘(這點量可以壓這樣的2塊)
11、成品
小竅門
1.黑枸杞無需隔夜浸泡,提前1小時浸泡即可
2.點滷水的時候一定要慢慢的加入觀察豆漿的變化