食材明細主料牛腩 (適量)輔料腐乳 (適量)葡萄酒 (適量)辣椒幹 (適量)配料醬油 (適量)冰糖 (適量)中辣 (口味)燜 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)辣燜牛腩的做法步驟1、準備好的用料。2、牛腩切塊焯水。3、焯好的牛腩洗淨。4、加生薑,葡萄酒,水燒開,改小火燉半小時5、熱鍋冷油,煸香薑片,把腐乳加加入。6、用鏟子把腐乳壓碎。7、放入牛腩,醬油,燉牛腩的湯,葡萄酒,兩勺腐乳汁。8、加入冰糖燒開,改小火燉半小時。9、開大火,加辣椒幹收汁就可以。10、加入香菜盛盤,鮮,香,辣,回味無窮的牛腩就做好了。