農夫烤魚的做法 農夫烤魚怎麼做

“烤魚是大家喜愛的美食，但餐館裏吃往往油量過大，不利於健康。在家裏做烤魚，有三大好處：1、能保證所有食材的新鮮度；2、配菜可以隨心而配，喜歡吃什麼就多下些料；3、醃製到位後只需刷上少許油和醬料即可吃到美味而健康的烤魚，避免油脂攝入過量。此次考慮兒童就做了輕辣的豆豉口味，大家可以嘗試麻辣，酸菜多種口味~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

農夫烤魚的做法步驟

• 1、1、將宰殺乾淨魚洗淨，剪去魚鰭，魚身兩側開花刀，沿魚骨將魚分成兩半，魚背相連，平鋪。用蔥絲、薑片、料酒、鹽、生抽抹勻魚身，最後刷一層耗油和豆豉醬，醃製30分鐘。

• 2、醃魚的時候準備配菜。用喜歡的刀法處理青筍、土豆、豆皮、木耳、洋蔥、胡蘿蔔、藕片豆芽等配菜。

• 3、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，烤盤底部墊上蔥段和薑片，魚身刷上油，撒上少許辣椒麪，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘。

• 4、烤箱工作的同時，鍋中放油，油熱後煸炒蔥薑蒜、花椒、辣椒，煸出香味後加入一大湯勺郫縣豆瓣醬。放入切好的配菜、煮至斷生即可關火，注意不要太多汁水。

• 5、將炒好的配菜倒在魚身四周，放入烤箱繼續烤八分鐘。

• 6、撒上芹菜葉或香菜段，即可上桌。配上一碗米飯，一鍋鮮湯，一家人可以美美地吃上一頓！

小竅門

魚一定要提前醃製入味！