食材明細主料蝦仁 (適量)絲瓜 (適量)雞蛋 (適量)輔料姜 (適量)蒜 (適量)澱粉 (適量)調料油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)胡椒粉 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)絲瓜蝦仁炒蛋的做法步驟1、絲瓜、雞蛋、蝦仁(挑去蝦線,加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘)。2、雞蛋加鹽、料酒打散。3、絲瓜去皮切滾刀塊、姜蒜切碎。4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛岀。5、鍋中放油,放入姜蒜煸香,放入蝦仁炒變色盛岀。6、放入絲瓜翻炒,加點鹽防止絲瓜變黑,加少許水燒煮幾分鐘。7、合入炒好的雞蛋和蝦仁燒一會,加鹽調味。8、清淡又鮮美。