“一直想做紅燒茄子和魚香茄子,可是不會做,只好做個最家常的燒茄子了,不過今天做的味道很不錯。” 食材明細主料茄子 (適量)輔料蔥花 (適量)辣椒 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)配料鹽 (適量)雞精 (適量)醬油 (適量)糖 (適量)微辣 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)燒茄子的做法步驟1、將茄子蒸到半熟,這樣可以更好的防止茄子變黑,也能少吸收一些油2、準備好蔥花、姜粒、蒜粒、辣椒等3、準備好調料雞精、鹽、糖、醬油等4、將茄子切塊備用5、鍋中倒入油燒熱後加入蔥花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香6、將切好的茄塊放入翻炒7、加入適量鹽,炒勻8、加入少許雞精,也可以不加9、加入少許醬油,炒勻10、加入糖11、將剩下的蒜粒和辣椒放入鍋中炒勻,便於更好的提味、調色12、小火,加蓋悶幾分鐘,根據自己的喜好確定茄子的軟糯程度13、出鍋啦,配一份水果奶昔、一份西紅柿面,便是豐盛的晚餐