食材明細主料紫皮長條茄子 (3根)青椒 (1個)輔料蔥花 (適量)蒜末 (適量)生抽 (2匙)老抽 (2匙)白糖 (1匙)澱粉 (2匙)清水 (一碗)鹽 (1匙)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)家常紅燒茄子的做法步驟1、茄子洗淨切滾刀塊2、油熱炸茄子,炸好撈出控油3、生抽,老抽,白糖,澱粉加適量蒜末和清水調成汁4、起鍋油熱爆香大蒜,蔥花加炸好的茄子翻炒5、炒1分鐘後加料汁6、燒沸後燜2分鐘7、加青椒炒至斷生。8、下飯的美味茄子做好啦!