食材明細
- 微辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制滷雞的做法步驟
1、準備雞半隻(另半隻備用)
2、將雞浸泡在清水中1小時(期間多次更換清水,最大程度上去除血水)
3、將老滷汁燒開後,將雞放入滷汁中浸泡,期間不要開火
4、將雞浸泡一夜後大火燒開,小火煮20分鐘後關火繼續浸泡備用
5、晚上燒晚飯時將滷汁及雞煮開後小火煮5分鐘後將雞撈出,瀝乾湯汁後備用
6、瀝乾湯汁後雞裝盤後即可食用。
小竅門
1、雞需浸泡處血水後備用
2、將雞放入滷汁中浸泡後再開火燒製可使雞更入味
3、最後雞滷好後要再次將滷汁燒開後取出雞瀝乾滷汁後備用,可使雞的色澤及外觀更好看