食材明細主料鱈魚 (一條)輔料料酒 (一點點)郫縣豆瓣醬 (一勺)鹽 (適量)水 (一碗)幹辣椒 (適量)麻椒 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)蔥 (適量)麻辣 (口味)燉 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)麻辣鱈魚的做法步驟1、鱈魚洗淨切段,瀝水2、料酒一點點,鹽適量,醃10分鐘3、蔥薑蒜大料幹辣椒,麻椒,備好4、鍋中放油,放入蔥薑蒜大料,幹辣椒,麻椒,炒香,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放入鱈魚,放一碗水,中火燉熟,大火收汁5、媽媽家光線太暗了,好幾步都沒照。小竅門鱈魚記得肚子裏的髒東西都掏出去,肚子裏有層黑色的皮,記得洗乾淨