主料
鱈魚 :兩條青椒 :一個
胡蘿蔔 :小半根
輔料
蔥花 :適量薑絲 :適量
蒜塊 :適量
鹽 :適量
麻椒粉 :適量
辣椒粉 :適量
糖 :一點點
耗油 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
五香粉 :適量
十三香 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1. 鱈魚表皮的鱗刮淨。魚鰭剪掉。洗淨,切成小段。加入蔥,姜,蒜,五香粉,十三香,一點鹽,適量白酒拌勻。醃製半個小時。
2. 準備配菜。青椒塊,胡蘿蔔片,薑絲,蒜塊,蔥花。
3. 魚塊放到另外一個乾淨無水的空盆。撒入澱粉,抓勻。
4. 鍋裏放入適量油兩面煎熟。(如果經常吃魚,可以用油炸,更好吃。剩下的油可以再做魚。)
5. 煎魚的時候調一碗汁。一點點白糖,適量鹽、醬油、耗油、澱粉、水調勻待用。
6. 煎好魚後,剩的油放入辣椒塊,胡蘿蔔塊,蔥花,薑絲,蒜塊大火翻炒,放入煎好的魚塊,調好的汁,再放入適量的麻椒粉和辣椒粉繼續大火翻炒。直至湯收到濃稠出鍋。