食材明細主料雞蛋 (4個)小香蔥 (一小把)小銀魚 (30g)玉米油 (1勺)清水 (50g)輔料鹽 (2g)鹹鮮 (口味)燜 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)銀魚燜蛋的做法步驟1、小香蔥洗淨切末,小銀魚清洗乾淨控水備用。2、雞蛋打入碗中加入小香蔥、鹽打均勻。3、加入小半碗清水,約50克。攪拌均勻。4、鍋加熱,放入少許油。5、將雞蛋液倒入鍋中。6、用筷子夾起小銀魚快速的鋪放在蛋液上。7、蓋上鍋蓋改小火慢慢燜。8、燜大約5分鐘左右,雞蛋表面凝固。9、滾動鍋,或者用鏟子將雞蛋翻面煎20秒。10、關火即可裝盤食用。11、趁熱食用最佳。