食材明細主料蝦蛄 (9個)輔料剁椒 (適量)薑末 (適量)香蔥 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)剁椒蝦蛄的做法步驟1、食材:蝦蛄(已洗淨)。2、剁椒、薑末、香蔥。3、將蝦蛄下入清水鍋中焯開,撈出。4、燒鍋倒油燒熱,下入薑末和剁椒熗鍋。5、接着,下入焯好的蝦蛄,加點料酒翻炒翻炒。6、然後,加點鹽、雞精。7、調味炒勻,擱入香蔥,即可。