食材明細主料金針菇 (適量)肥牛 (適量)輔料蔥 (適量)豆瓣醬 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)蠔油 (適量)香菜 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)金針菇汆肥牛的做法步驟1、金針菇洗乾淨去根。2、準備肥牛。3、鍋內加水放入肥牛焯一下。4、用清水衝去浮沫。5、鍋內燒油,放入蔥蒜姜炒香。6、放入豆瓣醬炒出紅油。7、倒入一碗水。8、加入料酒,生抽。9、加入蠔油,鹽。10、放入金針菇。11、煮一會。12、放入肥牛煮開就可以了。13、出鍋撒上香菜,米椒。