“山藥清熱,解毒。治溫病發熱,熱毒血痢,癰瘍,腫毒,瘰癧,痔漏。
萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。還有利於減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。
但萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
萵筍紅椒山藥炒肉的做法步驟
1、萵筍,一根。山藥,半斤左右。紅椒,一個。
2、將萵筍切片備用。
3、將紅椒切片備用。
4、將山藥先去皮,然後邊切邊放入水中。
5、將洗淨的豬瘦肉切片後,用料酒一茶匙,鹽三分之一茶匙,薯粉一茶匙拌勻,再加少許植物油拌勻。
6、鍋熱倒油,先下肉片滑開。
7、加入萵筍炒至斷生。
8、撈出山藥放入一起炒。
9、加鹽一茶匙,拌勻後加少許開水,蓋蓋2-3分鐘。
10、加入紅椒拌炒一下。
11、關火後,加入味精少許即可。
12、出鍋裝盤上桌。
小竅門
山藥炒前,最好焯水時加一點白醋,會使之更白亮。我趕時間就直接炒了。所以成品中山藥有點點變色。
但萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。