“今天就推薦的這款美食就是以千頁豆腐爲主料的料理——肉末千葉豆腐燒冬瓜,冬瓜是我們常吃的蔬菜瓜果之一,常吃冬瓜能減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容、降膽固醇、防止動脈硬化等作用。特別是冬瓜中含有丙醇二酸,控制體內糖類轉化爲脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末千葉豆腐燒冬瓜的做法步驟
1、準備好材料;
2、熱鍋涼油,放入千葉豆腐片進去煎;
3、一面煎金黃後翻面將另一面煎至金黃;
4、鍋中放入少許油,下入蒜末進去爆香;
5、加入肉末進去翻炒;
6、肉末翻炒變色後烹入料酒和生抽,繼續翻炒;
7、加入冬瓜片進去翻炒;
8、加入適量的水,再放入準備好的千葉豆腐一起進去煮;
9、煮到冬瓜透明,加入適量的鹽和胡椒粉調味,大火收汁即可。
10、端上桌了。
小竅門
1.將千葉豆腐煎至雙面金黃更有利於吸收湯汁味道;2.先爆香蒜末,再放入肉末進去翻炒,要將其本身的油脂煸出來,烹入料酒幫助去腥和生抽上色;3.煮到冬瓜透明時就可以加入鹽的調味料,大火收汁到自己喜歡的程度。