食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滑蛋牛肉的做法步驟
1、將牛肉洗淨血水切成薄片。
2、肉片放入小碗裏倒入料酒,醬油,食用油和澱粉攪拌均勻,醃製20分鐘。
3、蔥白洗淨後切段,紅辣椒去蒂去籽後洗淨切成小塊。
4、雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。
5、炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時,倒入牛肉片翻炒至變色,立即盛出。
6、炒熟的牛肉稍微冷卻後,倒入雞蛋液中。
7、炒鍋洗淨後,再次倒入油燒熱,放入蔥和紅辣椒炒香,
8、倒入盛有牛肉片的雞蛋液,用鏟子不斷攪拌,待雞蛋凝固後,調入少許醋、糖、白胡椒粉翻炒均勻後即可關火。