“兒子和我都喜歡吃辣的,以前經常去飯店吃毛血旺什麼的,後爲因爲有了什麼地溝油,還有什麼返鍋辣子的,不敢上飯店吃了,便學着自己做,買些現成的牛雜什麼的,做起來也挺好吃,很過癮。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
簡單版毛血旺的做法步驟
1、黃豆芽洗淨摘去尾。
2、鍋內倒油燒熱加花椒煸出香味。
3、將花椒挑出加入幹辣子煸出味。
4、加豆板辣醬炒香。
5、加適量清水煮開。
6、加入黑木耳,平菇。
7、再依次加入海帶和牛雜、豬耳及鴨血繼續煮沸。
8、另鍋內將豆芽炒至八成熟盛入盤內。
9、將煮好的食材乘熱倒入盤中。
10、將小蔥加入盤內。
11、將沸油澆在上面即成。