“苦瓜是夏季用來清暑去熱的蔬菜苦瓜熟食性溫,生食性寒,苦寒;主入肝、腎、脾、胃諸經,苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等,李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。” 食材明細主料苦瓜 (2條)幹豆豉 (適量)自制剁椒 (1勺)輔料食用油 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)中辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)剁椒豆豉炒苦瓜的做法步驟1、準備好食材2、豆豉切碎一點3、苦瓜切片4、熱鍋放油炒苦瓜5、炒到苦瓜半熟放豆豉和剁椒6、因爲剁椒有鹽味,所以鹽要少放點7、放點雞精調味,翻炒均勻出鍋裝盤8、成品小竅門無