食材明細主料雞爪 (500g左右)花生米 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)大料 (一個)桂皮 (少許)料酒 (適量)生抽 (適量)老抽 (少許)糖 (適量)鹽 (適量)黃醬 (適量)鹹香 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)醬花生雞爪的做法步驟1、雞爪洗淨瀝乾水,我把雞爪的指甲剪了,看着舒服些。2、冷水下鍋煮開。3、燒開後把髒東西撈出。4、別關火把雞爪撈出。5、準備好蔥姜,大料和桂皮。6、花生米洗一下瀝乾水備用。7、油熱放入蔥姜大料和桂皮。8、加入雞爪翻炒均勻。9、加入料酒、生抽、黃醬翻炒均勻。10、加入開水,再加老抽、糖,鹽調色調味。11、味道調好鍋開後加入花生米,然後調至中小火燉,直至汁變粘稠。12、湯汁已粘稠,收汁留合適的湯汁關火泡一泡更加入味。13、成品圖。