食材明細主料馬齒莧 （500g）輔料蒜頭 （2顆）新鮮朝天椒 （2個）調料食用油 （適量）食鹽 （適量）酸辣 （口味）爆 （工藝）十分鐘 （耗時）簡單 （難度）蒜辣爆炒馬齒莧的做法步驟1、馬齒莧洗淨瀝乾水份，切成段；蒜頭辣椒切碎。2、熱鍋熱油下入蒜末辣椒加食鹽爆炒出香味。3、倒入馬齒莧開最大的火快速爆炒均勻。4、炒至時間不宜太久，一定要火大快速翻炒，炒出來才脆爽不發酸。5、馬齒莧本身有酸味，不要炒太久，否則又綿又酸就不好吃了。
