食材明細主料鴨腿 (兩隻)花椒 (20粒)輔料鹽 (兩湯匙)鹹鮮 (口味)煎 (工藝)一天 (耗時)普通 (難度)香酥鹹鴨腿的做法步驟1、炒鍋加熱放入鹽和花椒粒,翻炒至鹽變微黃2、把炒好的鹽均勻塗抹在鴨腿上,放入冰箱醃製一晚3、醃製好的鴨腿放入鍋裏煮熟,鴨腿不用洗,就這樣帶花椒粒一起煮,有浮沫的刮掉。煮至筷子能輕易穿過鴨腿最厚的部位即可(我用小火煮約45分鐘)4、煮好的鴨腿趁熱撈出,刷上醬油,晾乾水分5、煎鍋放入適量油,把鴨腿皮朝下煎金黃後再翻面煎一下即可6、成品7、成品