食材明細主料肉末 (適量)輔料鹽 (適量)生抽 (適量)紅椒 (兩個)蒜薹 (半斤)鹹香 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜薹肉末的做法步驟1、蒜薹洗淨。2、切成小段,用適量鹽醃一下。3、新鮮前腿肉(肥瘦相間,吃起來比較嫩)剁成肉末。4、紅椒洗淨。5、斜刀切好。6、把肉末放入平底鍋中,中小火煸炒。7、開始變色,滲出油脂。8、煸得差不多了。9、放入紅椒。10、用鹽碼味的蒜薹。11、翻炒均勻,大約兩分鐘,調入少許生抽即可。小竅門蒜薹提前用鹽碼味,是爲了更好的入味。