食材明細
- 魚香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐燜三文魚頭的做法步驟
1、三文魚買回來處理乾淨切成兩邊,用少許鹽、胡椒粉醃約二十分鐘。
2、擦乾淨水分之後放入油鍋裏中火炸。
3、炸至兩面金黃色撈起用廚房吸油紙吸去多餘的油份待用。
4、繼續使用鍋裏的油,倒入切成小塊的豆腐。
5、炸至焦黃撈去隔去油份備用。
6、倒掉鍋裏的油只剩下少許底油放入薑片。
7、薑片爆出香味之後把炸過的三文魚放入。
8、加入生抽、白糖、胡椒粉以及半碗水。
9、然後將炸過的豆腐加入蓋上鍋蓋一起燜數分鐘。
10、汁還沒收幹之前把番茄放入,繼續燜至所有材料入味。
11、勾個生粉加入少許芝麻油即可熄火上碟。