“色香味俱全!” 食材明細主料雞 (1只)輔料花椒 (適量)油 (適量)香葉 (適量)麻椒 (適量)紅辣椒 (適量)麻油 (適量)鹽 (適量)姜塊 (適量)麻辣 (口味)炒 (工藝)三刻鐘 (耗時)高級 (難度)花椒炒雞的做法步驟1、先將雞剁成塊。姜,10克。花椒20克,麻椒20克。紅辣椒50克。鹽。味精。2、將雞洗淨,文火練油,放入姜塊,花椒,紅辣椒,麻椒,聞到香味後,放入鹽,味精,把洗好的雞塊放入鍋中,爆炒。3、爆炒五分鐘後,倒入高壓鍋裏烹製20分鐘,然後再用小鍋炒5分鐘。