“牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油淋肥牛片的做法步驟
1、生菜洗淨撕成片,蔥切絲,紅辣椒切絲
2、鍋加水燒開,加鹽少許放入生菜燙一下撈出放冷水中投涼,碼在盤底
3、肥牛片解凍,鍋加水燒開,加蔥段,薑片,然後將肥牛片入水並迅速撈起。(記得一次不可投入太多肥牛片,否則容易黏結而導致生熟不均)撈起後的肥牛片瀝乾水放在生菜上,上邊放蔥絲,辣椒絲,淋蒸魚豉油
4、炒勺入油加熱(油溫高一些)淋在蔥絲上,完成
小竅門
生菜燙一下即可,蒸魚豉油也可加熱放在盤裏